釀酒工序首先得制酒曲，利用豌豆、大麥混合制曲進(jìn)行發(fā)酵、通過智能溫控進(jìn)行翻曲，歷經(jīng)30天充分喚醒曲坯中每一份能量，再進(jìn)行90天的儲(chǔ)存，讓酒曲的菌群成熟穩(wěn)定。雖然成本高時(shí)間久，但是其獨(dú)特的香氣成就了盈天下酒的“老”味道。